30 septembre 2008
Tarte à la cancoillotte
En cette saison nous aimons beaucoup les plats à base de fromage, c’est pourquoi cette recette de nath m’a immédiatement sauté aux yeux, de la cancoillotte, des pommes de terre et des lardons, tout cela dans une tarte m’ont donné envie de testé cette recette au plus vite. Je vous remet la recette tel que, c’était juste parfait, rien a changer.
-1 pâte brisé
-1 pot de Cancoillotte
-350g de Pommes de terre
-2 oignons
-30ml d'huile d'olive
-200g de lardons allumette
-3 oeufs
-100ml de crème liquide
-noix de muscade
-gruyère
Préchauffer votre four à 180°.
Dérouler et étaler la pâte et piquer le fond de tarte avec une fourchette.
Eplucher les oignons et les hacher. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile. Ajouter les lardons et laisser cuire encore 5 minutes.
Dans un saladier, mélanger la cancoillotte, la crème, les oeufs et la muscade. Saler et poivrer.
Laver et éplucher les pommes de terre. les couper en rondelles très fines.
Verser les oignons et les lardons sur le fond de tarte. Déposer les pommes de terre et verser la préparation au fromage.
Parsemer de gruyère et mettre au four pendant 45 minutes.
03 août 2008
Petits clafoutis carottes et maïs
Hier j'étais à la recherche d'idées pour la préparation d'un repas pour une amie végétarienne, c'est donc chez Christlor que j'ai trouvé mon bonheur pour l'entrée, un vrai régal, le mélange des saveurs et le petit côté croquant du maïs a ravi tout le monde (enfants y compris).
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 gr de carottes
- 1 petite boite de maïs
- 3 œuf
- 1 càc de cumin en poudre
- 15 gr de maïzena
- 20 cl de crème
- 100gr de mascarpone
- sel et poivre
Beurrer 6 petits moules à tartelettes, bien les fariner et les garder au frais.
Peler les carottes et les couper en petits bâtonnets.
Les faire cuire dans un grand volume d’eau salé pendant 20 minutes. Egoutter.
Egoutter le maïs.
Allumer le four Th6, 18°C.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la maïzena, la crème, le mascarpone, llle cumin, un peu de sel et de poivre.
Dans les petits moules, déposer des carottes, du maïs, puis recouvrir jusqu’au bord avec la préparation.
Enfourner 25 minutes, servir tiède.
26 mai 2008
Makis
- 2 verres de riz cru (j'ai pris du riz japonnais spécial makis/sushis)
- 2 verres et demi d'eau
- 1 verre 1/4 de mirin (vinaigre de riz, dans les magasins asiatique, mais trouvé aussi chez auchan)
- 1 petite cuillerée à soupe de sucre
- 1 cuillerée à café de sel
- quelques feuilles de laitue
- un concombre
- du poisson frais, des avocats ou du surimi
- 4 grandes feuilles d'algue nori
Faire cuire le riz dans l'eau jusqu'à que l'eau soit totalement absorbée. Pendant ce temps, mélanger le vinaigre, le sucre et le sel dans un récipient et faire chauffer au micro-onde jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Laver les feuilles de laitue
Lorsque le riz est cuit, verser dessus le mélange au vinaigre, mélanger et laisser tiédir le riz
Déposer une feuille d'aluminium sur la table et poser dessus une feuille de nori (côté lisse dessous).
Étaler le riz sur la longueur jusqu'aux 3/4 de la feuille environ, poser une feuille de laitue et disposer vos ingrédients.
Rouler la feuille sur elle même en appuyant bien. Découper les rouleaux en tranches avec un couteau mouillé.